String.prototype.normalize()

let valueStr = ["h", "ĥ", "æ", "ae", "g", "ġ"],
  normArr = valueStr.map(function (text) {
    return text.normalize(); // (по умолчанию 'NFC') normArr (после сортировки) -> [ae, g, h, æ, ġ, ĥ]
    //return text.normalize('NFD'); // normArr (после сортировки) -> [ae, g, ġ, h, ĥ, æ]
    //return text.normalize('NFKC'); // normArr (после сортировки) -> [ae, g, h, æ, ġ, ĥ]
    //return text.normalize('NFKD'); // normArr (после сортировки) -> [ae, g, ġ, h, ĥ, æ]
  });

//После приведение строк в нормальную форму, мы можем провести сортировку, массива:
normArr.sort(function (f, s) {
  if (f < s) {
    return -1;
  } else if (f === s) {
    return 0;
  } else {
    return 1;
  }
});

//Приведение к нормальной форме можно выполнить во время сортировки. Нормализацию при этом можно выполнять с помощью разных форм нормализации
let valueStrNorm = ["h", "s", "ĥ", "æ", "ș", "ae", "g", "ġ"];
valueStrNorm.sort(function (first, second) {
  let fN = first.normalize(),
    sN = second.normalize("NFKC");

  if (fN < sN) {
    return -1;
  } else if (fN === sN) {
    return 0;
  } else {
    return 1;
  }
});

valueStrNorm.join(", "); //-> ae, g, h, s, æ, ġ, ĥ, ș